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Ricette per cucinare a casa

Insalate, snack
INSALATA DI POMODORI FRESCHI
Prodotti: pomodori freschi 100 g, olio vegetale, 9 g.
Pomodori preparati tagliati a fette sottili, salate leggermente e versate con olio vegetale.
Insalata di cavolo
Prodotti: 200 g di cavolo bianco, 80 g di carote, 50 g di mele, 4 cucchiai di yogurt, 2 cucchiai di prezzemolo, poco sale.
Tritare cavolo, mele e carote su una grattugia grossa, mescolare con cavolo, condire con kefir, sale, spolverare con prezzemolo, mescolare, mettere in un'insalatiera, decorare con verdure.
Insalate di cavolo e barbabietola
Prodotti: 200 g di cavolo, 100 g di barbabietola, 50 g di olio di girasole, 10 g di insalata verde, 10 g di aneto, 10 g di prezzemolo, sale.
Cavolo tritare finemente, grattugiare le barbabietole crude su una grattugia di plastica, mescolare con cavoli, condire con olio vegetale, aggiungere il succo di mezzo limone. Mescolare e guarnire con le erbe in un'insalatiera.
INSALATA DA POMODORI E MELE

Prodotti: 400 g di pomodori, 1 mela, 1 cucchiaio di olio vegetale, succo di limone, prezzemolo o aneto.
Lavare i pomodori, pulire, tagliare a fette sottili o quarti, lavare la mela, grattugiarla. Aggiungi un po 'di succo di limone. Lavare il prezzemolo, tritare finemente.
Mettere i pomodori preparati su un piatto, cospargere con la mela grattugiata, il prezzemolo tritato e versare sopra l'olio vegetale.
VINEGé CON OLIO VEGETALE
Prodotti: patate 50 g, barbabietole 40 g, carote 40 g, cetrioli freschi 40 g, mele 30 g, lattuga a foglia verde 20 g, 1/4 uovo, olio vegetale 20 g.
Lessare le patate, le barbabietole e le carote separatamente, raffreddare, quindi sbucciare e tagliare a cubetti. Mele, insalata, cetrioli freschi lavati, sbucciati e tritati finemente. Cotto in un uovo ripido finemente tritato. Mescolare le verdure con l'uovo tritato, riempire con olio vegetale. La vinaigrette mette un vetrino in un'insalatiera, decorare con la lattuga.
IL CAVOLO COLORE HA LASCIATO
Prodotti: 1 cavolfiore grande (500 g) o tre piccoli, sale, zucchero, 1 cucchiaio di cracker grattugiato, 1 cucchiaino di burro.
Lavare il cavolfiore, metterlo in acqua bollente salata, mettere un po 'di zucchero, cuocere fino a quando non è pronto, scolarlo, servire in tavola, cosparso di pangrattato grattuggiato tostato. Se la quantità di grasso non è limitata, metti un pezzo di burro.
INSALATA DI CARNE
Prodotti: 300 g di carne bollita, 3 pezzi di patate bollite, 2 cetrioli, 100 g di insalata verde, 2 carote bollite, 1 tazza di kefir, 2 pomodori, verdure.
Prodotti sbucciati tagliati a cubetti oa fette sottili, mescolare con kefir, cospargere con verdure tritate finemente, guarnire con fette di pomodoro.
INSALATA DI CAROTA E MELA
Prodotti: carote 100 g, mele non sbucciate senza anima 70 g, panna acida 20 g, zucchero 6 g
Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a strisce. Lavare le carote, sbucciare, grattugiare e mescolare con le mele. Condire con lo zucchero e versare sopra la panna acida.
INSALATA DA CAROTE E RIBES NERO
Prodotti: carote 90 g, ribes nero 50 g, panna acida 15 g, zucchero 7 g.
Lavare le carote, sbucciare, grattugiare. Lavare il ribes nero, togliere le infiorescenze, schiacciare un po 'con un cucchiaio di legno, unire con le carote, aggiungere panna acida, zucchero e mescolare delicatamente.
INSALATA DI BARBABIOLA BOLLITA
Prodotti: barbabietole 120 g, olio vegetale 7 g.
Lessare le barbabietole nella buccia, raffreddare, sbucciare, tagliare a strisce, riempire con olio vegetale.
Melanzane cotte
Prodotti: 3 melanzane di media grandezza, 2 cucchiai di crackers schiacciati, 1 cucchiaino di burro, un po 'di sale.
Le melanzane lavano, sbucciano, tagliano longitudinalmente, rimuovono i semi. Far bollire l'acqua con il sale, mettere le melanzane in acqua bollente e cuocere. Quando sono pronti, scolarli e servirli in tavola, cosparsi di fette biscottate tostate e una fetta di burro.
FRUTTA DA PESCA
Prodotti: pesce 150 g, pagnotta 15 g, gelatina 5 g, latte 15 g, brodo di pesce 150 g, prezzemolo 7 g, carote 7 g, cipolla 7 g
Sbucciare e sciacquare il pesce, togliere le ossa, passare la polpa attraverso un tritacarne, mescolare con una pagnotta o pane bianco imbevuto di latte e ancora una volta saltare un tritacarne. Mescolare molto e fare le polpette e farle bollire per una coppia, quindi raffreddare. Far bollire il brodo di pesce con le ossa e le radici di pesce, filtrarlo, unirlo con il brodo imbevuto in precedenza, lasciare raffreddare, decorare con i verdi e versare sopra il brodo rimasto e raffreddare di nuovo.
PASTA DI ERBE
Prodotti: filetto di aringhe 100 g, pane bianco 20 g, latte 20 g, burro 7 g, 1/4 uovo.
Immergere il filetto di aringa in acqua, saltare un tritacarne, aggiungere il latte e il pane pressato, le uova sode tritate e mescolare accuratamente il burro.
CARNE FREDDA
Prodotti: 150 g di manzo, prezzemolo, sale.
Lavare la carne con acqua fredda, far bollire velocemente e continuare a cuocere a fuoco basso. Quando la carne è cotta, raffreddarla, tagliarla a fette e attraversare le fibre e guarnire con verdure.

POLLO DI RIEMPIMENTO
Prodotti: 150 g di pollo, 3 g di gelatina, uova e verdure per la decorazione.
Lessare il pollo, tagliarlo in più parti e farlo raffreddare nello stesso brodo, che è stato cotto. Quindi separare la polpa dalle ossa e tagliarla a pezzi. Filtrare il brodo, aggiungere la gelatina sciolta nel brodo caldo e mescolare. Riempire il brodo con carne tritata e metterlo in un piatto, decorare con cerchi di uova, verdi, lasciare raffreddare. Primi piatti
ZUPPA DI PESCE
Prodotti: 1 kg di pesce, 1,6 l di acqua, 2 cipolle, 1 carota, un quarto di barbabietole, patate, 1 cucchiaio di orzo perlato, verdure, sale.
Cipolle affettate spasserovat su olio vegetale. Pesce pulito, lavato, tagliato. Tagliare le carote e, se lo si desidera, barbabietole. Mettere tutto in una casseruola, versare acqua fredda, salare e mettere sul fuoco. Dopo 10 minuti aggiungere patate e cereali tritati. Al momento di servire, cospargere con verdure tritate.
PATATA DI ZUPPA CON BATTAGLIE DI CARNE
Prodotti: 400 g di brodo, 10 g di burro, 250 g di patate, mezza uovo, 20 g di cipolla, prezzemolo.
Tritare la carne, aggiungere 10 g di cipolla, uovo, sale e mescolare bene. Arrotolare la carne in polpette rotonde, lessarle in brodo. Lessare il resto del brodo, mettere le patate, tritare finemente e cipolla fritta nel burro. Quando la zuppa è cotta, mettici delle polpette e cospargili con il prezzemolo tritato.

PULIRE LA LINGUA D'ORO
Prodotti: ossa 250 g, carote 20 g, cipolla 25 g, radice di prezzemolo 10 g, sale, acqua 1,2 l.
Risciacquare bene le ossa, tritare, versare con acqua fredda e lasciar riposare per 3 ore. Lasciare indurire la schiuma e rimuoverla. Dopo 2 ore dall'inizio della bollitura del brodo, mettere cipolle, radici, sale in esso. Prolunga brodo pronto.
Sul brodo di ossa preparare zuppe e salse. Il brodo può essere un piatto separato.
SCHII FRESH
Prodotti: cavolo 300 g, patate 150 g, carote 100 g, prezzemolo 10 g, aneto 10 g, panna acida 20 g, 1,3 l brodo.
Grattugiare le carote e metterle in un brodo, aggiungere le patate, i cavoli e cuocere fino al momento di preparare. Tutte le verdure, calde, passate nel brodo attraverso un setaccio e fate bollire di nuovo. Prima di servire nella zuppa aggiungere panna acida e verdure.
Zuppa di fagioli puliti su brodo di ossa
Prodotti: fagioli 80 g, patate 250 g, carote 50 g
I fagioli versano acqua fredda la sera. Al mattino, lessate i fagioli nella stessa acqua fino a cottura, aggiungete carote e patate e continuate la cottura fino a quando le verdure saranno pronte. Mescolare a caldo tutto con il brodo (pre-asciugatura) e portare a ebollizione.
CALDAIA VEGETALE
Prodotti: patate 150 g, cavolo bianco 150 g, cavolfiore 150 g, rape o rutabaga 150 g, radice di prezzemolo 15 g, cipolla 25 g, acqua 1,3 l.

Mettere le verdure a radice pelate in acqua fredda e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura con il coperchio ben chiuso. Quindi aggiungere cavoli, cipolle e continuare la cottura fino al momento. Filtrare il brodo pronto e portare a ebollizione.
Porridge, zuppe, salse sono cotte in brodo vegetale.
Borsch con manzo
Prodotti: 0,5 kg di carne di manzo con ossa, 1 barbabietola, 1/4 di cavolo in parte, 2 carote, metà di radice di prezzemolo, quarta parte di radice di sedano, 1 foglia di alloro, 1 cipolla, 2 pomodori o 2 cucchiai di pomodoro, 2 cucchiaini farina, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai di panna acida, prezzemolo, sale, 3,2 litri di acqua.
Da carne e radici bollire il brodo. Barbabietole, carote, cavoli, puliti e tagliati a quadretti. In una ciotola separata, mettere le barbabietole affettate, versare un po 'di brodo, aggiungere il burro, il pomodoro, coprire i piatti e cuocere a fuoco lento, mescolando. Quindi mettere le carote leggermente tostate, il prezzemolo e lo spezzatino fino a quando tutte le verdure saranno morbide. Dopo averlo stufato, aggiungi sale.
Mettere il cavolo fresco tritato, l'alloro nel brodo bollito filtrato e far bollire per 10 minuti. Quindi metti le barbabietole stufate e cucinane ancora. Friggere la farina nel burro, diluire con il brodo e versare nella zuppa.
Puoi mettere le patate nella zuppa. Ha messo dopo il cavolo fresco bolle 5 minuti. Se invece di passata di pomodoro, mettere i pomodori, quindi devono essere tagliati a fette e messi prima della fine della cottura, insieme con l'alloro.
Prima di servire, mettere a fette un piatto di carne bollita, panna acida e prezzemolo tritato in un piatto di borscht.
CALDAIA CON PELMEN
Prodotti: per i ravioli: 400 g di carne di manzo con grasso, 1 cipolla, 2 tazze di farina, 1 uovo, pepe, sale.
Lessare il brodo, la cui ricetta è data sopra. Gli gnocchi possono essere fatti da una singola carne o aggiungere un po 'di maiale. Manzo con cipolle tritate, aggiungere sale, pepe, un po 'di brodo e mescolare bene.
Impastare con farina, uova e un quarto di tazza d'acqua, stendere finemente, mettere delle polpette e tagliare gli gnocchi in uno stampo rotondo.
Lessare il brodo, mettere gli gnocchi e cuocere per 10 minuti fino a quando non galleggiano in superficie. Se si desidera ottenere una zuppa chiara, i gnocchi devono essere cotti separatamente in acqua salata e, rimuovendoli, versare il brodo caldo.
Al momento di servire, mettere gli gnocchi di prezzemolo tritato e un po 'di burro.
BORSCH VEGETARIANO
Prodotti: cavoli 140 g, barbabietole 160 g, patate 160 g, carote 60 g, cipolle 30 g, pomodori freschi 120 g o salsa di pomodoro 15 g, radice di prezzemolo 10 g, prezzemolo 10 g, aneto verde 10 g, olio crema 30 g, panna acida 40 g, acqua 1,2 l.
Cuocere le verdure fino a quando sono pronte in una piccola quantità d'acqua. Cucinate la barbabietola in acqua fino a metà cottura, grattugiate su una grattugia grossa e immergetela nella stessa acqua; aggiungere le restanti verdure tritate e cuocere fino a quando non sono pronte. Aggiungere la quantità mancante di liquido con acqua calda e portare a ebollizione. Prima di servire il borscht mettici panna acida e verdure tritate.
ZUPPA DI FRUTTA
Prodotti: 100 g di ribes, 100 g di mele, 100 g di prugne, 0,5 cucchiai di amido, 2 cucchiai di panna acida, zucchero, un po 'di bucce d'arancia.
Lavate le mele, tagliatele a pezzi, lavate le prugne, eliminate i semi, lavate il ribes, sbucciate. Cuocere i frutti, metterli in acqua bollente, passare il setaccio e far bollire. Preparare l'amido, diluito in acqua fredda, versare nella zuppa bollente, togliere dal fuoco, condire con zucchero, a buccia d'arancia a piacere, aggiungere panna acida.
Allo stesso modo ha cucinato una zuppa di vari frutti. Per la zuppa, è possibile utilizzare mele, ciliegie, mirtilli, ecc. Al ritmo di 120 g per porzione. Secondi piatti
BEFSTROGANOV DALLA CARNE BOLLITA
Prodotti: manzo 120 g, burro 6 g, latte 50 g, farina di grano 6 g, panna acida 15 g, succo di pomodoro 15 g, prezzemolo 5 g
Lessare la carne, raffreddare, tagliarla a fettine sottili. Preparare una salsa bianca, versarvi la carne, aggiungere il succo di pomodoro, salare e mescolare. Far bollire a bollore piccolo per 12 minuti, riempire con panna acida. A tavola aggiungere un pezzetto di burro e cospargere con stroganoff di manzo tritato finemente tritato.
PREGHIERA DI CARNE
Prodotti: manzo 120 g, besciamella 40 g, burro 5 g.
Tritare la carne bollita, aggiungere la besciamella, macinare bene. Invece di besciamella, puoi aggiungere il brodo. Servire con burro

Prodotti: manzo 120 g, burro 6 g, farina 6 g, verdure.
Tagliare a fette le carni bollite, aggiungere la besciamella o il brodo, salare, cuocere a fuoco basso per un'ora. Al tavolo servire, cospargere di prezzemolo.
POLVERI A VAPORE
Prodotti: 250 g di pollo, 20 g di pane raffermo, 25 g di latte, 10 g di burro.
Carne di pollo rimossa dalle ossa, tritare, aggiungere una pagnotta o una pagnotta imbevuta di latte, macinare di nuovo, mettere un po 'di burro, mescolare bene e tagliare le polpette. Cuocere per un paio.
CARNE BOVINA
Prodotti: 300 g di carne con osso, 100 g di radici, sale.
Lavare le verdure, pulire, risciacquare, tritare, versare una piccola quantità di acqua bollente, salare e far bollire. Lavare la carne, metterla nel brodo vegetale bollente e cuocere fino a renderla morbida.
Dividere in porzioni.
CUTLETS MEAT STEAM
Prodotti: per 100 g: carne 150 g, pane di grano 20 g, cracker di grano 6 g, burro 6 g, acqua 30 g
Separare la carne dalle ossa, i tendini, i film, tagliarli a pezzetti e tritare insieme con acqua e pane leggermente schiacciato. Tritare la carne con il sale, mescolare bene, aggiungere gradualmente un cucchiaio di acqua fredda.
Prepara delle costolette di cotoletta e cuocile in una casseruola speciale: una doppia caldaia. Se non c'è una tale padella, puoi usare una griglia sulle gambe, che è posizionata sul fondo della padella. L'acqua dovrebbe essere versata in modo che fosse al di sotto della griglia. Dal momento in cui l'acqua bolle fino a quando le cotolette sono pronte, ci vogliono 20 minuti.

VELVE COTTO IN SALSA LATTE
Prodotti: 500 g di vitello bollito o fritto, 7 patate, 1 cucchiaio di burro, 1 bicchiere di salsa al latte, cracker.
Carne di vitello bollita o fritta tagliata a fette e messa in fila in unta e cosparsa di pangrattato per la cottura o una padella in alluminio. Coprire con fette di patate fritte o purè di patate condite con un uovo crudo, versare il sugo al latte, cospargere di formaggio grattugiato non salato o pangrattato, versare con il burro e arrostire in forno per 20 minuti fino a quando la superficie è cotta. Servire sul tavolo nella stessa pentola in cui viene cotto il vitello.
SOFFÈ DI VAPORE DI CARNE
Prodotti: manzo 120 g, latte 25 g, burro 5 g, 1/4 uovo.
Lessare la carne finché è tenera e saltare, pre-spogliarla di film e tendini attraverso un tritacarne. Unire la carne tritata con la salsa al latte, mescolare, aggiungere il tuorlo, il burro, mescolare bene, quindi aggiungere con attenzione i bianchi montati alla massa. Mescolare, mettere in una forma, unta con burro. Porta a prontezza in un bagno d'acqua.
Pollo alla griglia cotto alla griglia

Prodotti: 500 g di pollo, 1 carota, 1 prezzemolo, 0,5 cucchiai di burro, 1 foglia di alloro, sale.
Tagliare la gallina, lavarla bene, metterla in acqua calda, aggiungere le carote pelate, il prezzemolo e le foglie di alloro, e cuocere per 1 ora a ebollizione bassa finché la carne è morbida. Il vecchio pollo ha bisogno di cucinare più a lungo. Per rendere più gustosa la carne di pollo, mettere radici e spezie alla fine della cottura e salare alla fine della cottura. Tagliare a pezzi il pollo cotto, metterlo in una padella con olio ben riscaldato e friggere fino a quando la superficie si arrossa.
Al momento di servire la carne, posizionare delicatamente su un piatto caldo, cospargere con burro fuso, e accanto a mettere le patate bollite, fritte nel burro.
Separatamente presentare un'insalata verde, cetrioli freschi o pomodori.
PESCI DI VAPORE DI SOUFFLE CON OLIO
Prodotti: pesce 150 g, burro 20 g, farina di grano 5 g, mezzo uovo, latte 40 g
Sbucciare la pelle del pesce e delle ossa, far bollire metà della massa, lasciar raffreddare e saltare il tritacarne con il restante pesce crudo. Preparare la salsa sotto forma di kissel da latte e farina, unire al pesce tritato, aggiungere tuorlo crudo e 10 g di olio vegetale, mescolare bene tutto, mescolare leggermente con la proteina montata, mettere in uno stampo unto e al vapore.
Prima di servire, versare il soufflé di pesce con burro fuso.

PESCE CHE RIPIENE CON VERDURE
Prodotti: per 100 g: pesce senza testa 200 g, carote 15 g, cipolla 10 g, alloro 1 pezzo, burro 6 g, panna acida 10 g
Sbucciare le carote e le cipolle, lavarle, tagliarle a fette e tagliarle in quattro pezzi. Pulire il pesce dalle ossa e dalla pelle, sciacquare con acqua corrente fredda, tagliarlo a pezzetti, unirle con verdure, aggiungere 1 tazza di acqua calda, alloro, mettere in una casseruola, chiudere il coperchio e far sobbollire a fuoco basso. In un primo momento, mettete la padella su un fuoco forte, e non appena il contenuto della pentola bolle, riducete il fuoco al minimo, ma il coperchio dovrebbe essere ben chiuso. Pesce pronto con verdure da riempire con panna acida e burro.
Come contorno servire patate bollite, piselli verdi in scatola.
Patate bollite con panna acida
Prodotti: patate 150 g, prezzemolo 6 g, panna acida o burro 15 g.
Le patate di medie dimensioni lavano bene, sbucciano, cuociono per una coppia. Salare durante la cottura dopo 2 minuti. Patate calde cospargere con verdure tritate e versare su panna acida o burro.
Torte di formaggio e carote

Prodotti: 140 g, farina di grano tenero 35 g, mezzo uovo, albicocca 20 g, carote 25 g, burro 10 g, panna acida 25 g
Tritare finemente le carote e lo stufato con 5 g di olio e una piccola quantità d'acqua fino a quando tutto il liquido è evaporato, quindi raffreddare. Allo stesso tempo, tritare finemente l'albicocca, strofinare la ricotta e unire con metà della farina, una parte panna acida, zucchero, uova, albicocca e carota. Tutto questo è impastato, diviso in 3 parti, far rotolare la farina, dare la forma di torte al formaggio e cuocere al forno, pre-irrigato con panna acida.
COLORI DELLA CAROTA
Продукты: на 100 г: морковь 110 г, молоко 25 г, сахар 3 г, мука 7 г, яйцо 1/4 часть, вода 15 г, масло растительное 7 г, сметана 7 г.
Очищенную морковь нарезать мелкими кусочками и тушить до мягкости в молоке с водой под плотно закрытой крышкой. Готовую морковь пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и довести до кипения. В кипящую морковную массу струей всыпать муку и, помешивая, варить до загустения, затем немного охладить, добавить в нее взбитое яйцо, размешать и сделать котлеты. Котлеты обжарить с двух сторон до появления корочки, поставить в духовку на 5 минут. При подаче на стол котлеты полить сметаной или молочным соусом.
РАГУ ОВОЩНОЕ
Продукты: картофель 100 г, морковь 75 г, помидоры 100 г, капуста белокочанная или цветная 120 г, брюква или репа 100 г, зелень 6 г, лук репчатый 40 г, масло сливочное 20 г, бульон 200 г.

Очищенные корнеплоды мелко нарезать, залить небольшим количеством бульона или водой, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне до полуготовности. Нарезанные кусочками картофель, помидоры, лук, капусту добавить к корнеплодам, посолить и продолжать тушить до готовности. Незадолго до тушения в овощи положить сливочное масло. Перед подачей к столу рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.
ОМЛЕТ
Продукты: яйцо 2 штуки, молоко 140 г, сливочное масло 5 г, мука пшеничная 5 г.
В 20 г молока тщательно растереть муку, соединить с хорошо взбитым яйцом, добавить оставшееся молоко, хорошо размешать, вылить в сковородку, смазанную маслом, и поставить в духовку со средним жаром.
К омлету подать свежие помидоры, овощное пюре.
КАША ОВСЯНАЯ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ
Продукты: на 100 г: бульон мясной 220 г, крупа 20 г, соль 0,5 г, сливочное масло 3 г.
В кипящий мясной бульон при непрерывном помешивании постепенно всыпать крупу и на слабом огне разваривать до получения однородной массы. Кастрюлю с кашей поместить на маленький огонь или на водяную баню на 1 час. В готовую кашу добавить соль, сливочное масло, размешать.
РЫБА ОТВАРНАЯ

Продукты: рыба 300 г, лук репчатый 30 г, масло сливочное 9 г, яйцо вкрутую 1 штука, корень петрушки 10 г, вода 300 г.
Подготовленную рыбу разрезать на небольшие куски. В подсоленную воду положить лук, корень петрушки и довести до кипения. В кипящую воду опустить куски рыбы и на сильном огне довести до закипания, затем на слабом огне продолжать варить рыбу 30 минут. Готовую рыбу вынуть из бульона, полить растопленным маслом. На гарнир подать картофельное пюре или отварной картофель. Соусы
SALSA BESHAMEL LATTE
Продукты: молоко 50 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 5 г.
Asciugare la farina nel forno in una padella senza grasso fino a quando non è giallo chiaro e fresco. Bollire il latte. Raffreddare un quarto del latte, aggiungere la farina essiccata, mescolare, versare nel latte bollente, mescolando continuamente, farlo bollire bene.
Salsa di salsa pronta con burro.
SALSA AFFUMICATA
Продукты: сметана 50 г, мука 5 г.
Far bollire metà della panna acida nella restante panna acida e mescolare la farina, essiccata al forno, unire con la panna acida calda, mescolare bene, portare a ebollizione, scolare.
СОУС НА ОВОЩНОМ ОТВАРЕ
Продукты: сметана 30 г, мука 5 г, морковь 10 г, коренья белые 5 г, лук 7 г, вода 100 г.
Приготовить овощной отвар из моркови, лука, белых кореньев. Вскипятить сметану, подсушенную и охлажденную муку развести холодным овощным отваром и влить постепенно в кипящую сметану, дать прокипеть.
СОУС БЕЛЫЙ
Продукты: бульон 100 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 3 г.
Муку поджарить до светло - желтого цвета на сковороде без жира, растереть с маслом и при непрерывном помешивании соединить с горячим бульоном и, продолжая помешивать, варить соус 10 минут. Витаминные напитки
ОТВАР ШИПОВНИКА
Продукты: сушеные плоды шиповника 35 г, вода 300 г, сахар 10 г (добавляют перед употреблением).
Secchi di cinorrodi secchi dai capelli, risciacquare con acqua fredda, tritare, mettere in una padella di smalto, coprire con acqua calda, far bollire per 10 minuti sotto il coperchio chiuso. Снять с огня и настаивать 3 часа в прохладном месте. I cinorrodi non piantati insistono per 10 ore. Ceppo di infusione
МОРС КЛЮКВЕННЫЙ
Продукты: клюква 40 г, сахар или его заменитель 30 г, вода 300 г.

Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой в эмалированной или стеклянной посуде, отжать через марлю сок, охладить. Отжимки залить горячей водой, прокипятить 5 минут. В процеженный отвар добавить отжатый сок, сахар, размешать, охладить.
НАПИТОК ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
Продукты: ягоды 100 г, сахар 15 г, вода 300 г.
Свежие ягоды промыть холодной питьевой водой, очистить от плодоножек, хорошо размять, сок отжать через марлю и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, дать вскипеть, снять с огня, процедить, добавить сахар, размешать, остудить, соединить с сырым соком.
НАПИТОК МОРКОВНО - ЯБЛОЧНЫЙ
Продукты: яблоки 30 г, морковь 60 г, сахар 15 г, вода 300 г.
Морковь промыть, очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок через марлю или в соковыжималке. Яблоки вымыть, нарезать, не очищая от кожуры, опустить в кипящую воду, довести до кипения, настоять 2 часа, процедить. Морковный сок влить в яблочный настой, добавить сахар.
НАПИТОК ДРОЖЖЕВОЙ
Продукты: дрожжи 50 г, хлеб ржаной 45 г, сахар 15 г, вода 300 г, цедра лимона.
Ржаной хлеб нарезать тонкими кусочками, подсушить на противне в духовке. Сухари залить кипятком, дать настояться 4 часа и процедить. Слегка подогреть настой, положить в него дрожжи и небольшую лимонную корочку. Поставить в теплое место для брожения на 6 часов, затем поставить в холодильник.

При подаче на стол в напиток добавить сахар.
ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ
Продукты: 400 г яблок, 2 стакана воды, сахар 70 г, лимонная корка.
Вскипятить воду с сахаром и лимонной коркой. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертушки, удалить сердцевину, сварить, опуская постепенно в кипящий сироп. Cool.
КОМПОТ ИЗ СУХИХ ФРУКТОВ И ЯГОД
Продукты: сушеные фрукты 115 г, сахар 80 г, вода 1 л.
Сушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и вымыть в проточной воде. Груши и крупные яблоки нарезать кусочками. В холодную воду положить подготовленные фрукты и варить на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Сахар положить в компот в конце варки. Для аромата можно положить корочку апельсина или лимона. Компот охладить, корочки лимона вынуть.
КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК
Продукты: 5 яблок, 4 столовые ложки крахмала, 100 г сахара, 4 стакана воды.
Яблоки обмыть, разрезать на тонкие дольки, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Когда яблоки разварятся, процедить через сито. Яблоки протереть, смешать пюре с отваром, добавить сахар и дать закипеть, затем влить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения и охладить.

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ
Продукты: 2 стакана ягод, 150 г сахара, 30 г желатина, 4 стакана
acqua.
Ягоды промыть, отжать из них сок и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой и варить 10 минут, затем процедить, всыпать в отвар сахар, вновь вскипятить, снять пену. Желатин предварительно размочить в холодной воде, чтобы он набух. Затем, выбрав его из воды, отжать рукой, положить в посуду, которую поставить в кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, нагреть, пока желатин не распустится. Подготовленный желатин влить в ягодный сок, хорошо размешать, процедить, вылить в подготовленный отвар и охладить.
ФРУКТОВЫЙ МУСС
Продукты: 400 г яблок, сахар, 15 г желатина, 2 белка.
Lavaggio con gelatina, bagnato in acqua fredda. Lavare le mele, tritare, far bollire, cospargere con acqua, passare un setaccio, mettere in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire. Sbattere i bianchi nella schiuma, aggiungere la salsa di mele bollente e la gelatina sciolta in acqua calda. Mescolare bene, versare nei vasi, raffreddare.
МОРКОВНЫЙ СОК
Продукты: морковь 200 г.

Морковь, натертую на терке, отжать через марлю и получить натуральный сок. Из 200 г промытой и очищенной, натертой моркови получают 120-130 г сока.

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Ricette per cucinare a casa

  1. Ricette per cucinare a casa
    PRIMO PIANO ZUPPA DI RISO LAVATA CON VERDURE Prodotti: riso 35 g, patate 25 g, zucchine 15 g, acqua 250 g Cuocere il riso in acqua, asciugare, sciogliere con acqua calda, aggiungere patate bollite e strofinate. ZUPPA DI RISO RIPIENI Prodotti: riso 35 g, burro 6 g, zucchero 4 g, 250 g di acqua o 1/3 di latte e acqua. Riso cotto cotto in acqua a fuoco basso
  2. Ricette per cucinare a casa
    PIATTI DI ORTAGGI, INSALATE DI INSALATA DI BARBABIETOLE Prodotti: barbabietole 120 g, olio vegetale 7 g Bollite le barbabietole nella buccia, raffreddate, sbucciate, tagliate a strisce, riempite con olio vegetale. INSALATA DI CAROTA E MELA Prodotti: carote 100 g, mele non sbucciate senza anima 70 g, zucchero 6 g Rimuovere i nuclei dalle mele, tagliarle a fette e tagliare la cannuccia. Griglia di carote crude
  3. Ricette per cucinare a casa
    INSALATE, ANTIPASTI E INSALATA DI MELA Prodotti: carote da 100 g, mele senza buccia senza anima 70 g, panna acida 20 g, zucchero 6 g Rimuovere i nuclei dalle mele, tagliarle a fette e tagliarle a listarelle. Grattugiate le carote crude e mescolate con le mele. Condire con lo zucchero e versare sopra la panna acida. INSALATA DI POMODORI Prodotti: 450 g di pomodori, 1 mela, 1 cucchiaio di verdura
  4. Ricette per cucinare a casa
    INSALATE, SNACK INSALATA DI CAVOLO CON MELE Prodotti: 0,5 kg di cavolo bianco, 200 g di mele, zucchero, succo di limone, 1 cucchiaino di olio vegetale, sale. Pulire il cavolo dalle foglie appassite, lavare, tritare, salare, mettere un po 'di zucchero, mescolare bene e lasciare sotto il coperchio. Quando il cavolo è morbido, mettere le mele grattugiate, l'olio vegetale, condire con succo di limone e
  5. Ricette per cucinare a casa
    INSALATE E ANTIPASTI INSALATA CON FUMI Prodotti: 5 mazzi di lattuga (300 g), 200 g di panna acida, aneto, sale. Preparazione: separare le foglie di lattuga, sciacquarle, tagliarle a pezzi grossi, cospargere di sale, versare la panna acida e mescolare delicatamente. Mettere in un'insalatiera, cospargere con aneto tritato finemente o cipolle verdi. INSALATA DI POMODORI CON CIPOLLA E SUPERFICIE Prodotti: pomodori 5 pezzi, 2 cipolle,
  6. Ricette per cucinare a casa
    Piatti vegetali INSALATA DI CETRIOLI CON OLIO VEGETALE Prodotti: 3 mazzi di lattuga, 2 cetrioli freschi, una piccola cipolla verde, aneto, 1 cucchiaio di olio vegetale. Enumerare le foglie di lattuga, sciacquare, tagliare a pezzi grandi, aggiungere i cetrioli tagliati a rondelle, le cipolle verdi tritate, aggiungere l'olio vegetale, mescolare delicatamente. Quindi mettere in un'insalatiera, cospargere con aneto,
  7. Ricette per cucinare a casa
    PIATTI VEGETALI PRODOTTI BEVANDATI AL FORNO: 3 melanzane medie, 2 cucchiai di crackers schiacciati, 1 cucchiaino di burro, zucchero. Le melanzane lavano, sbucciano, tagliano longitudinalmente, rimuovono i semi. Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere un po 'di sale, mettere le melanzane in acqua bollente e cuocere. Quando è pronto, filtrare e servire al tavolo, cosparso di pangrattato e con una fetta
  8. Ricette per cucinare a casa
    INSALATE, MERLUZZO INSALATA DA POMODORI FRESCHI Prodotti: pomodori freschi 100 g, panna acida 8 g Pomodori preparati tagliati a fette sottili, quindi mettere la panna acida su di essi o leggermente versare con olio vegetale. INSALATA DI BARBABIETOLE E PRUGNE Prodotti: barbabietole 90 g, prugne 35 g, zucchero 5 g, olio vegetale 5 g Cuocere le barbabietole nella buccia, raffreddare, sbucciare, grattugiare su una grattugia fine. prugne
  9. Ricette per cucinare a casa
    Le carote sono strofinate Prodotti: 0,5 kg di carote, zucchero, 2 cucchiaini di burro, prezzemolo. Lavare le carote, sbucciare, sciacquare, sminuzzare, versare acqua bollente leggermente salata quando è morbida, passarla sul setaccio, diluire con latte o acqua, far bollire, condire a piacere e mettere il burro sul tavolo. INSALATA DI BARBA COTTA Prodotti: barbabietole 120 g, burro
  10. Ricette per cucinare a casa
    SNACK, INSALATA INSALATA MELA - AVORIO Cibi: mele 50 g, pomodori 40 g, prezzemolo 15 g, sostituto dello zucchero 8 g, olio vegetale 10 g Lavare frutta e verdura in acqua corrente, grattugiare le mele, tritare i pomodori a fettine tritare finemente i verdi e mescolare il tutto con cura, aggiungere il sostituto dello zucchero e l'olio vegetale. INSALATA DI POMODORI FRESCHI
  11. Ricette per cucinare a casa
    INSALATE DI INSALATA DA CETRIOLI FRESCHI E INSALATA VIVACE CON CEREALI Prodotti: cetrioli 80 g, insalata 60 g, panna acida 30 g, succo di limone e zucchero a piacere. Lavare i cetrioli, sbucciarli, pulire la lattuga. Verdure preparate a pezzi, mescolate, condite con panna acida, succo di limone o acido citrico, zucchero. Metti in una scodella per insalate. INSALATA DI BARBABIETOLA E MELA CON PRODOTTO FRANTUMATO: barbabietola 80 g, mele
  12. Ricette per cucinare a casa
    INSALATE, ANTIPASTI E CARAMELLE INSALATA Prodotti: carote 90 g, mele 75 g, panna acida 25 g, zucchero 7 g Lavare le carote, sbucciare, grattugiare, aggiungere mele sbucciate e grattugiate, zucchero, metà panna acida e mescolare. Metti in un'insalatiera e versa la restante panna acida. INSALATA DI MELE E POMODORI Prodotti: mele 50 g, pomodori 45 g, prezzemolo e
  13. Ricette per alcuni piatti dietetici a casa
    Spuntini e insalate Gli spuntini possono essere freddi e caldi. Sono presi all'inizio di un pasto. Devono aumentare l'appetito e preparare lo stomaco a digerire la parte principale del cibo. Quando le malattie dell'apparato digerente agli spuntini devono essere affrontate con molta cautela. Gli alimenti che sono prescritti per le ulcere allo stomaco sono delicati e gli snack stimolano il lavoro degli organi digestivi. Tuttavia, iniziare a prendere
  14. Ricette per alcuni piatti dietetici a casa
    PRIMI PIATTI PRODOTTI DI LATTE TAGLIATI Prodotti: semola 30 g, latte 300 g, 1/4 uovo, burro 8 g, zucchero 3 g, acqua 220 g Versare lentamente il semolino in acqua bollente, mescolando in modo che non si formino grumi. Continuando a mescolare, cuocere fino a quando non è pronto per 10-15 minuti. Aggiungere 200 g di latte caldo, portare a ebollizione la zuppa e togliere la padella dal fuoco. Mix di uova crude con 100 g
  15. Ricette per alcuni piatti dietetici a casa
    PRIMI PIATTI LATTE ESTERNO PRODOTTO LATTE: semole "Hercules" 45 g, latte 200 g, 1/4 uovo, burro 15 g, zucchero 2 g, acqua 250 g Farina d'avena versare in acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino a cottura completa per almeno un'ora. Filtrare attraverso una garza. Portare a ebollizione il brodo di muco e togliere dal fuoco. Da latte caldo bollito e uova crude per cucinare un uovo -
  16. Приготовление некоторых диетических блюд в домашних условиях
    Spuntini e insalate Gli spuntini possono essere freddi e caldi. Sono presi all'inizio di un pasto. Devono aumentare l'appetito e preparare lo stomaco a digerire la parte principale del cibo. Quando le malattie dell'apparato digerente agli spuntini devono essere affrontate con molta cautela. Il cibo, che è prescritto per le malattie del tratto gastrointestinale, è delicato e gli snack stimolano il lavoro degli organi digestivi. Однако
  17. Ricette per alcuni piatti dietetici
    PRIMI CORSI DI PRODOTTI DI ZUPPE DI VERDURA su 1 l: patate 100 g, cavolo bianco 100 g, carote 60 g, latte 300 ml, burro 30 g, decotto di verdure. Sbucciate le verdure e le patate, fate bollire fino a quando sono pronte in una piccola quantità di acqua, passate al setaccio, unite con il decotto, aggiungete il latte caldo, aggiungete la mancanza di volume con acqua calda e fate bollire per 3 minuti. Prima di servire
  18. 7 ricette di piatti di pesce
    INSALATA CON TONNO Ingredienti: · 2 fette di tonno fresco (125 g) con uno spessore di 1-2 cm o una lattina di tonno in scatola nel suo stesso succo; · 500 g di crescione lavato fresco o verde chiaro; · 100 g di avocado, tagliati a fette di medio spessore; · 1 testa di finocchio o sedano, tagliata a fettine sottili; · 230 g di fagiolini tagliati; · 2 cucchiai
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