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Verdure da giardino


Insalata, spinaci, borragine, nasturzio
Ampiamente usato nella nutrizione curativa. Puoi coltivarli sulla trama, nella serra, sul balcone o sul davanzale della finestra. Due o tre rametti di verde ornano meravigliosamente i prodotti culinari, specialmente d'inverno. Nel cibo sono aggiunti in forma fresca o essiccata. Queste piante, con la loro ricchezza di oli essenziali, glicosidi e alcaloidi, non possono essere trascurate, perché il cibo insipido e pigro non favorisce l'assorbimento dei nutrienti.
Cumino, anice, aneto
Buono non solo per i suoi semi verdi, ma anche piccanti. Applicarli per migliorare la digestione e ridurre i processi di decomposizione e fermentazione nell'intestino. L'infuso di semi di cumino e aneto viene utilizzato per migliorare l'allattamento nelle donne che allattano.
Coriandolo, dragoncello, basilico e menta

Aumentare l'appetito, migliorare la digestione, dare un sapore speciale ai piatti culinari. Il cibo deve essere non solo fresco e sano, ma attraente e gustoso. Il coriandolo negli uomini probabilmente dovrebbe essere una dipendenza speciale, dati gli effetti ormonali della pianta.

Rafano e Katran
Nel gusto e nelle proprietà nutrizionali, queste piante sono quasi indistinguibili, ma il rafano ha una radice ramificata e la katran ha un gambo piatto. Le radici e le foglie contengono olio essenziale, che conferisce alle piante un odore e un sapore specifici, così come una produzione volatile, quindi hanno elevate proprietà battericide. Inoltre, le piante sono ricche di vitamina C e sali minerali.
La loro composizione minerale è molto ricca. 100 g di radici contengono più di 500 mg di potassio, 100 mg di calcio, fosforo, circa 40 mg di magnesio, frazioni di un milligrammo di rame, 1,3 mg di manganese, 140 mg di sodio, 2 mg di ferro. Questo è il valore principale di rafano e katran, necessari nella nutrizione curativa.
Queste piante possono essere consumate bollite e crude. Sono un condimento molto buono per un'ampia varietà di piatti. È chiaro che le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale dovrebbero fare attenzione con loro. Ma, riducendo le proprietà battericide delle piante, possono usarle, per esempio, in un piatto come la besciamella con rafano o katran. Nelle malattie del pancreas dovrebbe astenersi dal loro uso fino al ripristino della salute.
Nella nutrizione curativa, rafano e quatre sono usati nei preparativi invernali. 200 g di rafano per 1 kg di prodotto è sufficiente per prevenire la decomposizione e la fermentazione. Nella mia pratica uso succo di rafano o katran per sciacquare la bocca. In nutrizione, viene utilizzata sia la radice fresca che quella secca. Le foglie molto giovani di queste piante possono essere utilizzate nelle insalate.
porro
Il bulbo porro sembra più un gambo con foglie lunghe lanceolate. Il porro è ricco di sali minerali, in particolare di potassio. Il sapore del gambo è dolciastro, leggermente pungente, sembra molto bello, essendo tagliato in anelli sottili. Può essere usato come piatto separato e cospargere di insalate e porridge.

Porridge di grano saraceno con porro
Gambo di porro, un bicchiere di grano saraceno, un cucchiaio di olio vegetale.
Immergere i cereali 3 ore prima della cottura (per 1 bicchiere di cereali 3 bicchieri d'acqua). Dopo 3 ore dopo l'immersione, cuocere il porridge di grano saraceno in una padella a pareti spesse, avvolgerlo in uno caldo. Bollire i cereali dopo averli bollenti per non più di 2 minuti. Dopo 15-20 minuti dopo essersi sistemati nel termostato, il porridge è pronto. Spalmarla con un cucchiaio di olio vegetale, liscia e cospargere con riccioli di porro tritato.
acetosa
Le giovani foglie di acetosa sono ricche di vitamine A, B, C, D e sali minerali, contengono preziosi acidi organici - malico e citrico. In estate, le foglie contengono molto acido ossalico, quindi solo l'acetosella viene utilizzata come cibo. Le foglie di acetosa sono curative, ma nelle malattie del fegato, in violazione del metabolismo del sale, nella gastrite e nella colite, così come nella tubercolosi, l'acetosella non deve essere consumata. Soprattutto delizioso è acetosa in una zuppa di uova sode. A Pasqua inoltrata, quando l'acetosa si trova già sulle colline, è consuetudine cucinare uova farcite con acetosa.
Porridge di riso con acetosa
100 grammi di acetosa, un bicchiere di prezzemolo aneto e coriandolo, 3/4 di tazza di riso.
Versare nella padella acqua tre volte di più del riso. Quando l'acqua bolle, versa il riso. Bollire fino a cottura. Sposta la padella sul bordo della stufa. Sorrel piuttosto tritato grossolanamente, tritare finemente i verdi. Mescolare l'acetosa in polenta di riso, metterla su un piatto, cospargere con i verdi sopra.
spinaci
Contiene una quantità insolitamente grande di potassio, magnesio e vitamina C. Il ferro nella sua composizione non è inferiore a 3 mg per 100 g di prodotto. Gli spinaci aiutano con costipazione persistente, è un ottimo strumento protettivo in caso di radiazioni. Le foglie sono consumate fresche. È preferibile non conservare gli spinaci, ma usarli subito dopo il taglio dal letto, poiché sussiste il pericolo di convertire i sali di nitrato nelle foglie di spinaci in sali di nitrato dannosi per il corpo. Le foglie pressate e pigre non dovrebbero essere consumate.
L'insalata di spinaci è meglio cucinata cruda.
Insalata di spinaci con uovo
250 g di spinaci, uova, un cucchiaio di crema.
Le foglie di spinaci sono meglio strapparle a mano e non tagliarle con un coltello. Piegare una collina, cospargere con le uova sode con le briciole, cospargere di panna.
Spinaci bolliti
400 g di spinaci, 3 cucchiai di panna acida, un cucchiaio di cracker macinati.
Spinaci versare acqua bollente appena salata e far bollire. Togliere immediatamente dal fuoco, piegare in un colino, lasciare scolare l'acqua, cospargere con pangrattato macinato, cospargere con panna acida.

Spinaci con riso
300 g di spinaci, 0,5 tazze di riso, un cucchiaio di noci tritate, pepe nero macinato.
Bollire il riso in acqua bollente. Il volume d'acqua dovrebbe essere 3 volte il volume di riso. Quando sei pronto a togliere il riso dal fuoco e metterlo in un piatto profondo. Grind gli spinaci, densamente cospargere di riso. Tritare le noci in una padella e cospargere con il porridge.
Zuppa di spinaci
200 g di spinaci, cipolla, radice di prezzemolo, tubero di patata, 0,5 tazze di grano primaverile, uovo, 2 mazzi di verdure verdi, un mazzetto di cipolle verdi.
Spezzettare la cipolla e, con le patate tritate, gettare acqua bollente. Tagliare la radice di prezzemolo a fette sottili. Quando le patate sono pronte, spostare la padella sul bordo del piatto, tritare gli spinaci e gettare nella padella, chiudere il coperchio. Belle foglie di giardino verde tritate finemente. Fai bollire un uovo sodo, tagliatelo in 4 pezzi. Zuppa di spinaci con salsa, cospargere di verdure e mettere 1/4 di uova in ogni piatto.

Spinaci bolliti
400 g di spinaci, 3 cucchiai di noci tritate, un cucchiaino di succo di limone o un cucchiaio di vino bianco secco, un cucchiaino di olio vegetale.
Versare acqua bollente sopra gli spinaci e cuocere per 2 minuti con forte riscaldamento, scolare in un colino e lasciare sgocciolare. Questa acqua può essere usata come bevanda o come zuppa di verdure. Scaldare leggermente le noci in una padella, schiacciarle in un mortaio e cospargere gli spinaci posti nell'insalatiera. Cospargere gli spinaci con olio di semi di girasole, montati con vino o succo di limone.
Schi verde
4 tuberi di patate novelle, 1 carota, un mazzetto di acetosella, aneto, prezzemolo, 200 g di ortica giovane.
Le ortiche giovani possono essere ottenute durante l'estate, se tagliate alla radice e aspettano i giovani germogli.
Sbucciare la buccia di patate con un tovagliolo di lino grezzo, tritare finemente la cipolla e metterla nella padella con le patate. Risciacquare accuratamente le erbe in acqua fredda, tritare i gambi teneri, scartare quelli vecchi. Ortica tritata finemente. Acetosa sciacquare abbondantemente con acqua fredda e rompere a metà a metà. Quando le patate e le cipolle sono pronte, getta le ortiche nell'acqua bollente. Carote grattugiate, acetosa e altri verdi grattugiavano sulla piccola grattugiata nella zuppa e lasciavano riposare sotto il coperchio.
La zuppa di cavolo verde combina molto bene uova sode. Per coloro che li usano, cucinare sodo e versare su acqua fredda. Sbucciare, tagliare a quarti e mettere nei piatti con la zuppa. Cospargere il piatto finito con verdure.

Zuppa di sedano
2 patate grandi, sedano tubero, 2 radici di prezzemolo, 2 cipolle, 2 cucchiai di farina di frumento.
Lavare accuratamente le patate, tagliare gli occhi e tagliare con la buccia. Grattugiare il sedano e aggiungere alla zuppa. Prezzemolo tagliato a fettine sottili Cipolle tritate finemente, unite con patate. Se qualcuno non tollera il gusto delle patate con la buccia, dovrebbe essere sostituito con il topinambur. Sciogliere la farina in una tazza e versarla in una casseruola con un filo sottile. Questa zuppa è ben condita con cumino finemente grattugiato. Il colore bianco della zuppa è ben ombreggiato da 2-3 bacche luminose di mirtillo rosso o mirtillo rosso.
Minestra di zuppa
100 g di cardo selvatico giovane, 100 g di cipolle verdi, un mazzetto di aneto e prezzemolo, 2 patate, 100 g di ortica, cipolle, 3/4 di tazza di grano germogliato.
In acqua bollente saltare le cipolle triturate, grattugiare le patate su una grattugia fine insieme alla buccia. Tritare tutti i verdi, macinare i chicchi di germe di grano essiccato in un macinino da caffè. Sciogliere la farina con acqua tiepida e versare nella zuppa in un rivolo, mescolando continuamente. Verdure tagliate a gettare nella padella per 2 minuti. Spostare la padella sul bordo del piatto, riempire la zuppa con pepe rosso.
Salsa al kraran
Radice di Katran, 2 cucchiai di farina di grano, un bicchiere di brodo vegetale, una testa di cipolle.
Grattugiare Katran su una grattugia fine o ruotare attraverso un tritacarne. Per macinare una radice piuttosto grossolana, puoi girarla 2 volte. Prendete una casseruola con i lati bassi, versarvi del brodo vegetale o dell'acqua pulita. Quando l'acqua bolle, buttare in una casseruola la cipolla tritata finemente, quindi preparare una salsa di 2 cucchiai di farina di grano. Per fare questo, mescolare la farina bianca in una tazza con acqua fredda e versare un filo sottile nel brodo bollente. Quindi versare il katran di terra e, mescolando in modo uniforme, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere verdure, usare come salsa.
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Verdure da giardino

  1. GIARDINAGGIO UKROP - ANETHUM GRAVEOLENS L.
    Caratteristica botanica Famiglia ombrello Erba annuale con un forte odore speziato. Il fusto è diritto, cilindrico, verde scuro, con strette strisce allungate biancastre e verdi, ramificate in alto e tra i rami piegati. La radice è sottile, fusiforme. Foglie peristorissechennye. I fiori sono gialli, si trovano grandi ombrelli. Fiorisce a giugno-luglio.
  2. Dieta con piselli
    Una dieta varia e sana, durante la quale puoi bere tè non zuccherato e acqua minerale in qualsiasi quantità. La colazione e due spuntini suggeriscono tre opzioni dietetiche per tutta la settimana, e il corso principale per il pranzo è diverso ogni giorno. Quasi tutte le ricette sono date in 2 porzioni. Ciò significa che il resto può essere mangiato per cena. Opzione per la colazione 1. 30 g di muesli, 100 ml di latte, mela (finemente
  3. BASILICO GIARDINATO - OCASO LIASILICUM L.
    Caratteristica botanica Famiglia gibotsvetnye. Erba annuale con un fusto frondoso, alto 20-30 cm, le foglie sono opposte, picciolate, ovali, raramente dentate. I fiori sono bianchi o rosa, formano un pennello alle estremità degli steli e dei rami. Fiorisce da giugno a settembre. Distribuzione: il sud della parte europea dell'URSS. Si trova sia in coltura che in natura. Coltivato come
  4. Lo studio di verdure, frutta, bacche, verdure da tavola
    Per lo studio di verdure, frutta, bacche, prendere campioni di 0,5-1 kg (o 5-10 frutti), verdure - 0,3-0,5 kg. Fragole, pomodori con carne tenera e facilmente danneggiata vengono raccolti immaturi. Ogni campione deve essere posto in sacchetti di cellophane o pellicola; prendete separatamente bacche e verdure dalle creste o dai solchi, appese ai rami o stese a terra, irradiate dal sole o all'ombra. I campioni sono etichettati,
  5. Ricerca di verdure, frutta, bacche, verdure da tavola su cisti di protozoi intestinali patogeni
    Campioni di verdura, frutta, bacche, 0,5-1 kg ciascuno, erbe 0,3-0,5 kg sono selezionati. Fragole e pomodori vengono raccolti per ricerche acerbe. Ogni campione viene posto in sacchetti di cellophane o film, etichettati, consegnati al laboratorio, conservati in frigorifero. Per la ricerca, vengono posti in vasi di vetro, riempiti con acqua per 24 ore, quindi agitati per 10 minuti. Lavare l'acqua versata nel cilindro di vetro
  6. Cavolo rosso
    Chiudi in apparenza al bianco. La testa di cavolo si distingue per il colore rosso-viola delle foglie. Il cavolo rosso ha una massa più grossolana e più difficile da digerire rispetto al cavolo bianco. Usato principalmente in forma fresca e per la preparazione di marinate. Insalata di cavolo rosso 500 g di cavolo, un cucchiaino di miele, un cucchiaio di succo di limone o di mirtillo, un po 'di cannella e chiodi di garofano.
  7. broccoli
    Differisce nel gusto raffinato e nella ricchezza della composizione vitaminica. Usalo crudo o leggermente bollito per una coppia. Sull'uso di cavoli broccoli in zuppe e stufati, vedere una sezione speciale. Broccoli bolliti con verdure 400 g di cavolo, radice di prezzemolo, 2 radici di carota, rapa, porro, mazzetto di verdure verdi, 2 cipolle. Posiziona la colapasta smaltata
  8. VERDURE
    Le verdure includono i frutti delle colture da giardino, che sono ampiamente utilizzati per il cibo in forma cruda e bollita. Le verdure sono ricche di vitamine e sostanze pectine. Quando concimano le terre del giardino con letame e feci non congelati, le verdure sono contaminate da uova di elminto e microflora intestinale. Pertanto, si consiglia di lavare le verdure fresche con acqua bollente prima del consumo. Sanitario e qualità alimentare dei loro
  9. Piatti di topinambur
    Insalata di topinambur 300 g di topinambur, 100 g di cipolle verdi, 50 g di prezzemolo e aneto, un cucchiaio di farina, un tuorlo (per chi mangia le uova), 0,5 tazze di brodo vegetale. Sbucciare a Gerusalemme il carciofo commestibile, quindi non è necessario pulirlo ma lavare accuratamente i tuberi da terra. Per fare questo, usa un pennello. Tuberi tagliati a piatti sottili, messi in una ciotola, cospargere
  10. Competenza veterinaria di prodotti vegetali e funghi
    Secondo le norme veterinarie e sanitarie, è consentito vendere i seguenti prodotti nei mercati: prodotti alimentari vegetali di colture da campo, frutteti e orti; radici e tuberi (patate, carote, barbabietole, prezzemolo, ravanelli, pastinache, ravanelli, rafano, cicoria, cipolle, aglio in testa, ecc.); verdure (cavolo bianco e rosso, cavolfiore, pomodori, cetrioli, zucchine, melanzane, ecc.); verdi (cipolle e aglio
  11. cavolfiore
    Si consuma crudo o leggermente al vapore. Delicatezza vegetale con la più preziosa composizione di vitamine minerali. Insalata di cavolfiore con limone 500 g di cavolfiore, limone, prezzemolo, aneto e coriandolo, un cucchiaino di miele. Cavolo pulito dalle foglie esterne e diviso in cavità. Tronchi sottili tagliati in "penny", spessi pelati dalla crosta grossolana e tagliati in piccoli pezzi
  12. Zucche e zucchine
    Consegnato nel nostro paese nel XIX secolo. La zucchina è una parente stretta della zucca dura, ma è usata immatura quando la crosta è ancora morbida e tenera. Zucchine di zucchine si differenziano per forma e sapore di funghi. Su terreni privati ​​con annaffiature sufficienti, zucchine per 5-6 settimane e una buona raccolta. Di questi, è sorprendentemente facile e veloce preparare piatti freschi e succosi con
  13. APPLICAZIONI
    Contenuto calorico di prodotti alimentari per 100 g di prodotto (in chilocalorie) Verdure Melanzane ................................. 24 Rutabagas ............................................ 37 Zucchine .... ...................................... 27 Cavolo bianco ......... ............. 28 Cavolo broccolo ........................ 23 Cavolo di Bruxelles ....... ............... 24 Cavolo
  14. Condimenti per salsa per piatti di patate
    Salsa di verdure con vino 4 cipolle, 1 carota, prezzemolo, sedano, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di olio vegetale, succo di 0,5 limone (ma non necessario), 0,25 cucchiaino di pepe rosso, 2-3 foglie di alloro 3 cucchiai di vino secco, un cucchiaino di miele. Tritare finemente tutte le verdure, mettere in una padella a pareti spesse, versare il vino, diluito in 0,5 tazze d'acqua, ibid
  15. Dieta correttiva per Pesci
    Il peso del prodotto è specificato in forma finita! Se non disponi di bilance analitiche, ricorda: una porzione di proteine ​​(carne, prosciutto, pesce) dovrebbe essere la dimensione della tua palma, il resto del cibo (verdure, cereali, insalate, ecc.) - due manciate o un bicchiere. Pranzo: succo fresco 200 ml o frutta 200 g Snack: yogurt ipocalorico 100 g con frutta 100 g o pane integrale 50 g con frutta 100 g Almeno 2 litri di acqua in
  16. Requisiti igienici per aree paesaggistiche e ricreative e paesaggistica di aree popolate
    Valore igienico dello spazio verde. Giardinaggio di aree residenziali e ricreazione della popolazione. Le aree verdi fanno parte della struttura di una città o di un villaggio, delle loro aree residenziali, aree residenziali e quartieri. Influenzano le condizioni di vita della popolazione, svolgendo una serie di funzioni sanitarie, igieniche e di pianificazione decorativa. Spazi verdi - una creazione unica della natura. Il loro ruolo
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