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Commento sul concetto di nutrizione ancestrale



Gli aderenti a questa teoria credono che inizialmente l'uomo è adattato solo a questo tipo di cibo, che è ereditato da antenati lontani. Questo concetto di nutrizione è rispettato, in particolare, dai sostenitori del cibo crudo e del cibo secco. Sebbene ciascuna di queste aree sia basata su idee simili, i loro rappresentanti sono antagonisti l'uno con l'altro. I foodisti crudi non riconoscono coloro che sono appassionati di cibo secco e viceversa.
La dieta dei foodisti crudi comprende cereali crudi in forma giovane e germogliata, cereali imbevuti; verdure (eccetto cipolle, aglio e pepe amaro), che sono usati separatamente; noci, semi di ogni tipo, noccioli di albicocca, frutta e bacche. Fan di cibi bolliti e fritti, sono chiamati "mangiatori di piatti". Anche i seguaci di carne e pesce del concetto di cibo dei loro antenati vengono mangiati crudi.
I foodisti crudi ritengono che le sostanze biologicamente attive presenti negli alimenti siano distrutte a causa della cottura e, in questa forma, sono meno facilmente assorbite dall'organismo, mentre i cibi crudi forniscono una motilità intestinale attiva, danno una buona saturazione del corpo con cibi ipocalorici e impediscono l'acidificazione del corpo. Le verdure e la frutta crude hanno un gusto migliore. Carne e pesce crudi contribuiscono alla rapida guarigione di ulcere e ferite, prevenendo lo sviluppo della tubercolosi. Secondo i foodisti crudi, era il cibo crudo che i nostri antenati mangiavano.
Dal punto di vista della medicina moderna, l'esperienza di mangiare i mangiatori di cibo può essere presa solo per un breve periodo, e quindi solo come un alimento terapeutico per la stitichezza, l'ipertensione, l'obesità, le malattie del fegato e dei reni, la gotta e il diabete.
Un altro tipo di concetto di nutrizione ancestrale è il cibo secco. Questo principio è completamente contrario a tutte le leggi della nutrizione razionale e del buon senso. Nel Medioevo, questa era una punizione speciale per i colpevoli: "secco e yast". Erano alimentati esclusivamente con il pane e non è stato facile superare questo test.
I sostenitori della secchezza credono che il cibo in forma secca sia un alimento concentrato e che il corpo stesso formi l'acqua nel processo di ossidazione di proteine, grassi e carboidrati, quindi non c'è nulla da caricare nel corpo con il liquido addizionale. Nel capitolo "Macrobiotica" abbiamo già considerato i pericoli di limitare l'assunzione di liquidi, ma va comunque ricordato che quando una persona è privata di liquidi, la disidratazione del corpo si ripresenta in due o tre giorni. Fortunatamente, al momento il numero di sostenitori della malnutrizione è piccolo. (Il resto è probabilmente estinto.)
Il concetto di nutrizione degli antenati dovrebbe essere valutato tenendo conto dell'opinione degli antropologi che l'uomo preistorico era onnivoro e mangiava cibi misti. Non era solo un mangiatore di carne o vegetariano.
La scelta inconscia del cibo che esiste negli esseri umani è legata al fatto che le persone, tra le altre cose, differiscono tra loro e nella loro individualità biochimica.Inoltre, tale individualità come i nostri antenati ha avuto, così è negli uomini moderni.
Uno vuole più carne, l'altro vuole il latte, e il terzo non gli piace né l'uno né l'altro, dargli solo verdura e frutta. Le persone non potevano e non potevano mangiare allo stesso modo.
Idee come il concetto di nutrizione ancestrale nel nostro tempo sono teorie perverse della nutrizione. Il tratto gastrointestinale e tutto il corpo fin dai tempi dell'uomo preistorico si sono adattati ai cibi misti: carne e verdura, cruda e cotta. Pertanto, mangiare "come nostri antenati" è consentito solo per scopi medicinali in caso di malattie strettamente definite e per un tempo molto breve.
La dietetica moderna non solo non proibisce, ma raccomanda anche fortemente che verdure, frutta, bacche e verdure biologiche siano inclusi nella dieta cruda e fresca nella dieta, dal momento che molte delle proprietà utili e preziose vengono perse durante il processo culinario. Tuttavia, ci sono dati assolutamente paradossali. Dopo molte ricerche, gli scienziati olandesi hanno scoperto che, nella maggior parte dei casi, le verdure crude sono meno benefiche per il corpo umano di quelle bollite. Ciò è spiegato dal fatto che il beta-carotene contenuto nelle verdure crude è più difficile da digerire per l'organismo a causa della maggiore durezza delle fibre alimentari, mentre è molto più facile da digerire dalla parte parzialmente distrutta dalle fibre termali. Ma in ogni caso, se non si ha fiducia nella purezza ecologica di questi prodotti, utilizzarli senza un adeguato trattamento termico può aumentare significativamente l'assunzione di sostanze nocive nel corpo, in particolare i nitrati. Carne, pesce e uova dovrebbero essere mangiati solo dopo una cottura appropriata. Mangiandoli crudi è semplicemente pericoloso. Basti dire che al momento, il pesce in quasi tutti i corpi d'acqua di acqua dolce è infetto da elminti - vermi. E in particolare, il seguente esempio è tipico: in qualsiasi raccomandazione per la cura dei gatti, vi è la necessità di far bollire i pesci che vengono nutriti con gli animali per evitare l'infezione da vermi. Forse, e dovremmo occuparci tutti della nostra salute non meno che della salute dei nostri fratelli minori?
Inoltre, il trattamento termico del cibo non solo migliora la digeribilità e la sicurezza del cibo, ma migliora anche il gusto. Un esempio potrebbe essere crudo e uova sode. Le proteine ​​bollite sono più facili da digerire e inoltre elimina la possibilità che una persona venga infettata da salymonellosi, un'infezione intestinale estremamente pericolosa e intrattabile.
Ma coloro che hanno ancora un desiderio opprimente di rivolgersi a qualsiasi tipo di "nutrizione ancestrale" dovrebbero prendere in considerazione non solo gli argomenti di cui sopra, ma anche di pensare - è necessario privarci della nostra non tanto lunga e non molto felice la vita di un'altra piccola gioia, il piacere di un cibo vario e gustoso?
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