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Commento al concetto di indici di valore nutrizionale



L'essenza di questo concetto sta nel fatto che varie quantità quantitative sono attribuite a vari prodotti alimentari che caratterizzano i componenti chimici del prodotto. Per questo motivo, il valore dei prodotti alimentari o dell'intera dieta può essere espresso dall'indice ottenuto aggiungendo questi valori. Allo stesso tempo, i componenti qualitativamente diversi della dieta sono considerati intercambiabili, il che crea il pericolo della formazione di diete difettose, poiché il principale è il numero di indici calcolati e non la nutrizione equilibrata dei principali nutrienti.
La dieta più popolare attualmente nell'ambito del concetto di indici di valore nutrizionale è la dieta per occhiali proposta da Erna Karise dalla Germania.
Secondo i principi di questa dieta, ogni prodotto viene valutato da un certo numero di punti, e questo viene fatto solo su una base: il contenuto di energia in essi contenuto senza tener conto della loro composizione chimica. Pertanto, nella dieta di uno spettacolo, proteine, grassi, carboidrati sono alimenti intercambiabili. L'idea di segnare punti per diversi tipi di cibo è strana e incomprensibile. Nonostante il fatto che la base del punteggio si basi su un principio energetico, il rapporto dei punti differisce nettamente dal rapporto del contenuto calorico dei prodotti ed è spesso semplicemente inspiegabile. Ad esempio, 20 g di strutto sono stimati in 0 punti, oca fritta - 0 punti e 20 g di burro - 1 punto, mentre 2 pere - 23 punti, 10 g di cioccolato - 54 punti e un bicchiere di kefir - 13 punti.
Gli autori della teoria non riconoscono l'importanza di altre proprietà dei prodotti alimentari, se non quelle espresse in punti del loro valore energetico, calcolate con alcuni metodi dubbi.
Si ritiene che 1 punto sia 70 kcal e che una persona abbia bisogno di accumulare energia per 80 punti al giorno, non di più, che corrisponde a 2400 kcal. Ma si scopre che un prodotto ipercalorico, lo strutto, non ha affatto gli occhiali. Quindi, secondo questa folle logica, si scopre che puoi mangiarlo con chilogrammi e non ingrassare ?! Assurdo. Un tale trasferimento di punti in calorie provoca stupore e protesta.
Qualsiasi teoria dovrebbe essere basata sul buon senso e sulla ragione, e questo chiaramente non è abbastanza per il concetto di indici di valore nutrizionale. La conclusione infondata secondo cui solo le calorie sono importanti per una persona, e non adeguatamente conteggiate in punti, è contraria alle leggi di una dieta equilibrata. E, naturalmente, una dieta per occhiali associata alla malnutrizione, con prolungata aderenza, porta a disturbi metabolici nel corpo.
E la mancanza di equilibrio nella quantità e qualità delle proteine, dei grassi, dei carboidrati e dei minerali consumati provoca molte malattie irreparabili. A causa dell'assurdamente alto valore di verdure, frutta, pane nero, una persona che vuole allontanarsi dai chili in più in base a una dieta assurda deve limitare il loro consumo, mentre è scientificamente dimostrato che questi alimenti svolgono un ruolo significativo in una dieta progettata per la perdita di peso .
Pertanto, la determinazione arbitraria e errata del valore dei prodotti dovrebbe essere considerata pericolosa per la vita.
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Commento al concetto di indici di valore nutrizionale

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