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Grassi.

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Grassi.

  1. Grassi cerebrali e grassi corporei
    Il Dr. Michael Schmidt nel suo libro "Wonderful Fats" ha mostrato che i grassi che portano alla pienezza sono diversi dai grassi necessari per costruire il cervello. Le mucche, ad esempio, danno ai loro vitelli latte con un alto contenuto di grassi, che assicura una rapida crescita del corpo, ma il latte vaccino contiene un basso livello di sostanze necessarie per una rapida crescita del cervello. Il latte di ogni specie è adattato a
  2. GRASSI ALIMENTARI
    Per la loro natura, i grassi commestibili sono divisi in grassi animali e vegetali. Nella dieta umana e utilizzati i grassi combinati, che comprendono i grassi di origine vegetale e animale. I grassi utilizzati nella dieta non sono sostanze chimicamente pure, ma sono una miscela di composizione complessa. Oltre al loro stesso grasso, includono proteine ​​e sostanze mucose, pigmenti,
  3. grassi
    I grassi sono come un concentrato alimentare naturale che può fornire al corpo una grande quantità di energia in un piccolo volume. Allo stesso tempo, sono coinvolti nei processi più importanti dell'attività vitale e sono una parte indispensabile del protoplasma cellulare. È stato inoltre stabilito che alcuni componenti dei grassi sono fattori nutrizionali indispensabili e sono di grande importanza per il normale
  4. grassi
    Attualmente si ottengono emulsioni di grassi ben tollerate. Per fare questo, utilizzare alcuni grassi vegetali (triglyierides), ad esempio, olio di soia, che sono stabilizzati dagli emulsionanti. Le particelle di grasso dovrebbero essere inferiori a 1 micron. Poiché i grassi sono insolubili in acqua, non hanno un effetto osmotico, che consente loro di essere utilizzati in alte concentrazioni (ad esempio, 200 g / l). Non lo sono
  5. GRASSI E LORO SIGNIFICATO NEL CIBO
    I grassi del corpo umano svolgono sia il ruolo energetico che quello plastico, essendo una parte strutturale delle cellule. I grassi sono una fonte di energia, superando l'energia di tutti gli altri nutrienti. Durante la combustione di 1 g di grasso, si formano 37,7 kJ (9 kcal), mentre alla combustione di 1 g di carboidrati e 1 g di proteine ​​- 16,7 kJ (4 kcal). I grassi sono buoni solventi di un certo numero di vitamine e fonti
  6. Grassi meravigliosi
    Il grasso è il nutriente più prezioso nel tuo latte. Questo potrebbe sorprendervi, poiché i nutrizionisti consigliano agli adulti di preferire cibi a basso contenuto di grassi e, di conseguenza, il grasso comincia a sembrare quasi malvagio. Ma i grassi giusti sono necessari per nutrire il cervello in crescita. Il cervello di tuo figlio è triplicato nel primo anno di vita ei grassi costituiscono il 60 percento del tessuto cerebrale. grassi
  7. GRASSI UTILI.
    Quasi tutto questo libro è dedicato al grasso neutro (trigliceridi), che si deposita nell'uomo sotto la pelle, in capsule di organi interni e serve come fonte di acidi grassi che saturano il sangue. Nient'altro che guai dall'eccesso di tale grasso, non ci arriveremo. Ma ci sono dopotutto e "grassi utili" - fosfolipidi. Una miscela dei loro composti può essere combinata sotto il nome di "lecitina". I fosfolipidi non sono in grado di condurre
  8. Grassi alimentari
    I grassi alimentari sono composti da esteri di glicerolo e acidi grassi superiori. Il componente più importante che determina le proprietà dei grassi sono gli acidi grassi. Sono suddivisi in saturi (limite) e insaturi (insaturi). Il più alto valore nel grado di distribuzione nei prodotti alimentari e le loro proprietà sono gli acidi saturi (butirrico, stearico, palmitico), che si trovano in
  9. GRASSI ALIMENTARI
    Morfologia e chimica dei materiali grassi. Le materie prime per la produzione di grassi animali sono grassi alimentari provenienti da animali da macello, chiamati grassi grezzi, che, a seconda del tipo di bestiame, si dividono in carne bovina, montone, maiale e ogni specie, tenendo conto delle caratteristiche della preparazione alla trasformazione, in due gruppi: il primo e il secondo. Il grasso del primo gruppo comprende l'omento, periefritico, mesenterico,
  10. grasso
    Funzione I grassi che costituiscono il cibo forniscono al bambino e al bambino energia, acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili A, D, E e K. I grassi aumentano anche l'appetibilità del cibo, contribuendo così al consumo di più energia. Inoltre, molti acidi grassi, in particolare acidi grassi polinsaturi a lunga catena, svolgono un discreto livello
  11. Caratteristiche igieniche dei grassi
    I grassi sono composti da trigliceridi e lipidi di acidi grassi. Quando si scinde 1 g di grasso dà 9,3 kcal. I grassi sono una gigantesca fonte di energia, sono inclusi nella parte strutturale delle cellule e delle loro membrane. Esegue la funzione di sicurezza dal raffreddamento eccessivo, da colpi, contusioni. Al giorno il fabbisogno è di 90-150 g di grassi (tanto quanto le proteine). Fonti: strutto, burro, panna acida, formaggi,
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