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Erbe e piante selvatiche


Quando scegli i prodotti della cucina curativa, fai attenzione alla grande varietà di piante commestibili selvatiche che possono diversificare la tua tavola. Non dimenticherò mai come, da bambino, non mi rimanessero altri mezzi di sussistenza nei prati alpini delle montagne del Caucaso con gli altri quattro bambini. Questo fu durante il conflitto militare tra Turchia e Armenia durante la guerra civile. Siamo stati salvati da una persona anziana con un'anima infinitamente gentile e le stesse tasche vuote della nostra. Per cinque giorni, finché i nostri genitori non ci hanno trovato, non sapevamo nemmeno il dolore, mangiando radici saporite, steli, foglie e fiori di prati alpini.
Ma per trovare piante commestibili, non è necessario salire in alto sulle montagne. Basta guardarsi intorno abbastanza attentamente per vedere una varietà di erbe che possono decorare il nostro tavolo, renderlo più vario con notevoli benefici per la salute. Una delle prime piante primaverili è l'ortica.
ortica
Pianta selvatica curativa. Dalla seconda metà di giugno, le foglie di ortica diventano dure e non molto commestibili, ma in primavera, mentre non sono ancora rigide, le ortiche dovrebbero essere introdotte nel cibo quotidiano. I piatti delle foglie di ortica hanno un gusto particolare e discreto. Nella mia famiglia, la primavera è atteso con ansia per banchettare con insalata di foglie di ortica fresca, succo di ortica e tutti i tipi di piatti in combinazione con altre piante. L'ortica può essere tagliata quasi sotto la radice, in modo che ad agosto arrivi il secondo raccolto, che di solito va alla raccolta invernale. L'ortica cresce come una pianta infestante, che può essere trovata ovunque: all'ombra degli alberi o sulla sponda soleggiata del fiume, in burroni lontani o vicino al riparo.
Giovane insalata di ortica
200 g delle foglie superiori della giovane ortica senza piccioli, un mazzo di verdure da giardino, 10 foglie di tarassaco, un cetriolo fresco o salato, qualche piuma di cipolla verde.
Con le ortiche, dovresti sempre fare attenzione, poiché si tratta di una pianta infestante. Pertanto è indispensabile immergere le foglie di ortica in acqua a forte salatura per 15-20 minuti. Tutti i parassiti che possono essere sulle sue foglie cadranno sul fondo, ma le foglie rimarranno sulla superficie. Raccoglili in uno scolapasta e sciacquali con acqua corrente.
Quindi, asciugare le foglie tra i palmi, bagnati o asciugati con un asciugamano, in modo che non pungere, tritare finemente, combinare con le foglie tritate di altre erbe. Sbucciare con cura il cetriolo, togliere i semi, se sono grandi, e tritarli molto finemente. Unire con le foglie e versare un po 'di salsa, preparato secondo le nostre ricette.
Insalata di ortica giovane con uovo (per chi mangia uova)
200 g di ortica, un uovo, un cucchiaino di olio di semi di girasole, 2 cucchiai di brodo di erbe essiccate.
Lavare le foglie di ortica su un tagliere, far scorrere, tritare e leggermente caldo nel decotto di erbe essiccate. Il trattamento termico non dura più di due minuti sotto il coperchio. Massa verde come si siede sul fondo, e le foglie diventano morbide.
Senza rimuovere la padella dal fuoco, inserire un uovo e mescolare su tutta la massa. Dopo un minuto, togliere dal fuoco. Se usi il sale, salina leggermente il mare o la pietra. Servire caldo.

Insalata di foglie di ortica con cime di ravanello, aneto ed erba cipollina
250 g di ortica, 100-200 g di ravanelli, il resto delle verdure a piacere, un mazzo di ravanelli.
Il fondo di una pentola di fusione in ghisa, ed è meglio mettere l'acqua in una pentola di ghisa con un cucchiaio di olio vegetale, far bollire l'acqua e mettere nella padella ortiche tritate grossolanamente con le parti superiori di ravanello. Il trattamento termico non richiede più di 2-3 minuti, quindi non è possibile allontanarsi dal fuoco, mescolando la massa. Le foglie dovrebbero essere un po 'più morbide, ma non sedersi sul fondo. Togliere il ferro dal fuoco, tritare finemente il rafano, mescolare il tutto, versare la salsa a piacere o lasciare l'insalata naturale.
Frittata con verdure
Questo piatto può essere offerto solo in casi molto rari, poiché la tecnologia della sua preparazione include la tostatura in una padella.
Di solito lo fanno quando la padrona di casa vuole aggiungere i suoi amici alla cucina di guarigione che non hanno ancora perso l'abitudine di salsicce e polpette. Dopo aver assaggiato i nostri piatti, molti stanno cominciando a rendersi conto che essere vegetariani non è affatto male, soprattutto considerando la varietà e la bellezza della cucina curativa.

100 g di foglie di ortica giovane, 100-200 g di cime di ravanello, 50 g di foglie di cetriolo, un mazzetto di verdure verdi e cipolle verdi, 2 uova, 0,5 tazze di brodo vegetale o di erba.
Tritare le verdure lavate, separatamente in una tazza, battere 2 uova, mescolare con il brodo, aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare la massa. Versare nelle verdure triturate, sciacquare e mettere su una padella riscaldata, innaffiata con olio vegetale. Cucchiaio liscio su tutto il fondo (lo spessore della torta schiacciata è di circa 2-3 cm con un diametro della padella di circa 20 cm). Ridurre il fuoco e utilizzare un coltello per separare leggermente il bordo della frittata di formatura. Quando il fondo della torta inizia a cuocere, mettici sotto una spatola e girala. Lascia che la frittata si scaldi. Se trovi difficoltà a far girare una frittata, devi tagliarla in 4 pezzi e capovolgerla a testa in giù. Il risultato dovrebbe essere una tortilla densa con un mezzo erbaceo molto saporito.
Continuando il tema della guarigione del cibo in primavera, si potrebbe citare un sacco di erbe e piante selvatiche e coltivate che non solo possono diversificare la nostra tavola, ma hanno anche un effetto curativo su tutto il corpo. Questo include aglio selvatico, germogli di prezzemolo e frecce d'aglio piantate sotto l'inverno, gemme e giovani foglie di betulla, linfa di betulla, dozzine e dozzine di altre. Qui è importante imparare un principio semplice: in primavera, puoi utilizzare tutte le piante che non hanno un effetto dannoso sul nostro corpo in primavera per riempire la carenza di vitamine, micro e macronutrienti, formati durante il più rigido periodo autunnale invernale per noi. Oggi ci sono così tanti libri di riferimento su piante medicinali e alimentari che puoi facilmente trovare la giusta letteratura.
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Erbe e piante selvatiche

  1. Piante selvatiche
    Migliaia di piante selvatiche commestibili, foglie, radici, germogli, fiori, semi, germogli, ecc., Sono state create da Dio senza alcuno scopo commerciale. Sono puri e privi di fertilizzanti chimici e insetticidi, poiché non ci sono sostanze tossiche in natura, ma solo sostanze Yin o Yang che possono essere neutralizzate dalla cottura macrobiotica. Questi prodotti naturali possono
  2. REGOLE GENERALI PER LA RACCOLTA, L'ESSICCAZIONE E LO STOCCAGGIO DELLE PIANTE MEDICINALI DELLA COLTURA SELVATICA
    Nel nostro paese, solo i tipi di piante medicinali inclusi nel Registro di Stato sono soggetti alla raccolta. La documentazione (documenti normativi e tecnici) descrive i nomi delle materie prime della pianta e della famiglia nelle lingue russa e latina, le regole e il tempo di raccolta, dà segni esterni delle materie prime, impurità ammissibili e inaccettabili, il metodo di imballaggio, conservazione, durata di conservazione, dosaggio per
  3. PIANTE CHE CAUSANO LA MALATTIA DEL CUORE VANTAGGIOSO (IMPIANTI CONTENENTI GLIAOSOSIDI CARDIACI)
    I glicosidi cardiaci si trovano in vari tipi di digitale, adonis, mughetto, dissuasore, yellowcone, harga e altre piante. I glicosidi di tutte le piante sopra citate hanno una struttura chimica comune e hanno sostanzialmente le stesse proprietà farmacologiche e, a grandi dosi, effetti tossici sul cuore. Permster - Digitalis L. Il genere Digitalis comprende 34 specie vegetali, 7 delle quali
  4. . PIANTE CHE CAUSANO I SINTOMI DI VIOLAZIONE DI SCAMBIO DI SALE. IMPIANTI CONTENENTI ACIDI ORGANICI E LORO SALI
    Acetosa piccola (acetosa, acetosella) - Rumex acetosella L. (Fig. 30). Una pianta a crescita corta alta 10-20 cm e ha diversi steli ramificati. I fiori sono piccoli, verdastri-rossastri. Cresce dappertutto come un'erbaccia perenne, sparpagliando i campi, i prati, le steppe, si trova tra gli arbusti. Grande acetosa - Rumex acetosa L. Pianta alta 30-60 cm, all'estremità di uno stelo dritto scanalato
  5. PIANTE CHE CAUSANO L'IMPATTO MAGGIORE DELLA RESPIRAZIONE E DEL TRATTO DIGESTIVO (IMPIANTI CONTENENTI THYOGLICOSIDI)
    I glicosidi sono chiamati composti organici di tipo etereo che si decompongono facilmente nella parte dei carboidrati (glicone) e in una o più altre sostanze chiamate agli-coni o geni (parte non zuccherina). Dopo l'assorbimento nel tratto gastrointestinale, si degradano anche in glicone e aglicone. I glicosidi sono instabili e decadono rapidamente quando rilasciati dalle piante, così come durante
  6. PIANTE IMPEGNATE IN UNA RELAZIONE TOSSICOLOGICA. IMPIANTI CONTENENTI OLI ESSENZIALI
    Ci sono alcune piante che contengono oli essenziali e hanno un odore specifico, spesso piacevole. Da un punto di vista tossicologico, molti di essi sono stati poco studiati. Budra ivyhsevidny - Glechoma hederacea L. Pianta perenne lunga 70 cm. Gambo strisciante. I fiori sono viola-bluastro. Il frutto è un nutlet. Cresce nelle zone di foresta e steppa della foresta nella parte europea della Russia, nel Caucaso, nell'Occidente e
  7. IMPIANTI CHE CAUSANO DANNI PRECEDENTI DEL TRATTO GASTROINTESTINALE E CHE OPERANO SIMULTANEAMENTE SUL SISTEMA NERVOSO CENTRALE E SUI RIANCHI (IMPIANTI CONTENENTI SAPONINA-PERDITE GLO-LIKE).
    I glicosidi saponinici agiscono emoliticamente e anche in modo irritante sul tratto gastrointestinale. Per natura chimica, le saponine sono derivati ​​dei triterpini, tuttavia, tra questi, si trovano anche composti di struttura steroidea. Nelle piante contengono da quantità insignificanti fino al 30-50% (A. D. Turova et al., 1965). Le piante contenenti saponine sono ampiamente distribuite nel mondo vegetale.
  8. INFORMAZIONI GENERALI SULLE PIANTE MEDICINALI SOSTANZE BIOLOGICAMENTE ATTIVE DELLE PIANTE MEDICINALI CONDIZIONATE LE PROPRIETÀ DI GUARIGIONE
    L'uso di piante medicinali in pratica è dovuto alla presenza nella loro composizione di sostanze biologicamente attive che, se introdotte nel corpo anche in piccolissime quantità, provocano un certo effetto fisiologico. Questi principi attivi sono sintetizzati dalle piante stesse da sostanze minerali inorganiche del suolo, acqua e anidride carbonica dall'aria. La sintesi è effettuata da piante sotto l'influenza di
  9. Piante velenose velenose
    L'avvelenamento delle piante velenose si osserva soprattutto nei bambini, la cui attenzione è spesso attratta da vari frutti di bosco. Ci sono più di 100 nomi di piante selvatiche e coltivate che possono causare avvelenamento. I più comuni sono il giusquiamo nero, la droga, le pietre miliari velenose, la cicuta macchiata, il prezzemolo di cane, l'aconito, la corteccia di lupo (porcini), l'oleandro,
  10. IMPIANTI PORTATILI IN NITRATI
    Molte piante coltivate e selvatiche accumulano sali di acidi nitrici e nitrosi. Ciò è dovuto principalmente ad un eccesso di fertilizzanti azotati applicati al terreno. Influenza significativa sul contenuto di nitrati nelle variazioni delle piante nell'ambiente esterno: siccità, piogge intense prolungate, rapidi sbalzi di temperatura, gelate, natura del terreno, stagione, tipo di piante e fasi della vegetazione. aumento
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